الآيس كريم أنغليس

كريم أنغليس الآيس كريم 4 صفار البيض 1/2 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة 1 3/4 كوب حليب المبسترة 1 ملعقة صغيرة الفانيليا نقية استخراج 1 1/2 ملعقة شاي بذور الكونياك 1/2 الفانيليا الفاصوليا، والاتجاهات اختياري للفوز على صفار البيض والسكر في وعاء خلاط كهربائي مزودة مرفق مجداف على سرعة متوسطة وعالية لمدة 3 دقائق، أو حتى سميكة جدا. تخفيض على سرعة منخفضة، وإضافة نشا الذرة. مع الخلاط تزال على انخفاض، صب ببطء الحليب الساخن إلى البيض. صب خليط الحليب في قدر ويطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى سميكة. استرد إرادة معطف ملعقة مثل كريم الثقيلة. لا تطبخ فوق 180 درجة أو البيض سوف يتبارى تسكب الصلصة من خلال مصفاة دقيقة. إضافة مستخلص الفانيليا. كونياك، والفانيليا البذور، إذا كان استخدام. تجميد الخليط في الثلاجة الآيس كريم وفقا لتوجيهات المصنعين. نقل إلى وعاء من البلاستيك وتخزينها في الثلاجة حتى جاهزة للخدمة. جميع الحقوق محفوظة 2005، إينا جارتن، جميع الحقوق ReservedBittersweet الشوكولاته تارت مع كريم أنغليس والآيس كريم الفانيليا المكونات 4 أكواب الحليب كامل الدسم 2 انقسام الإندونيسي أو تاهيتي الفانيليا الفاصوليا 2 قرفة العصي 12 صفار البيض 1/2 كوب سكر الفانيليا الآيس كريم: 2 كوب من فوق كريم أنغليس حلوه مره الشوكولاته تارت: 2 كوب طحين 1/4 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة طعام سكر 10 ملاعق كبيرة من الماء الزبدة والبرد، الثلج الزهر صغير 8 أونصات كريم الثقيلة 8 أوقية الشوكولاته حلو ومر 2 بيضة، مخفوقة سكر مسحوق، مسحوق الكاكاو مقبلات، للتزيين الاتجاهات تحضير وعاء كبير من الماء المثلج. في مقلاة ثقيلة. إضافة الحليب والفانيليا، والعصي كاسيا تعادل في عقدة فضفاضة وجلب لينضج على نار متوسطة. وفي الوقت نفسه، في وعاء الخلط، وخفقت البيض والسكر معا. عندما يصل الحليب لينضج، وخفقت في 1 كوب من الحليب الساخن إلى خليط البيض. خفقت هذا المزيج إلى الحليب الساخن، وخفض الحرارة إلى انخفاض وباستمرار يحرك بملعقة خشبية. عندما يثخن الخليط ما يكفي لمعطف ظهر الملعقة الخشبية والخط الذي رسمته بإصبعك يحمل ذلك تشكيل (حوالي 12-15 دقيقة)، سلالة مباشرة من خلال chinoise (منخل ناعم) في وعاء آخر (أصغر قليلا من وعاء حمام الثلج ) ومكان في حمام الثلج. إثارة أحيانا حتى يبرد. إذا كان هناك أي حبوب الفانيليا اليسار على القرون، تتخلص في أنغليس. يحرك المزيج حتى دمج وصلصة البرد حتى جاهزة للاستخدام. الفانيليا الآيس كريم: تجميد وفقا لتعليمات الآلات. حلو ومر الشوكولاته تارت: ينخل الدقيق والملح والسكر في الطعام المعالج مزودة بشفرة. تضاف الزبدة والنبض حتى أنها تشبه وجبة الخشنة، ويجب أن يكون هناك قطعة من الزبد. إضافة الماء المثلج، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة، ينبض المعالج. فقط إضافة كمية كافية من الماء حتى العجين يحمل فقط معا (حوالي 3 إلى 4 ملاعق كبيرة). التفاف من البلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت على سطح مطحون بخفة، لفة العجين إلى حوالي قطرها 9 بوصة. استخدام 8 بوصة كاذبة أسفل لاذع عموم وبعناية وضع العجين في مقلاة. عمل العجين داخل الزوايا ووخز بالشوكة. مع تغطية احباط والثلاجة لمدة 30 دقيقة. ملء عموم مع فطيرة أوزان. الأرز أو الفول وأعمى خبز لمدة 15 دقيقة. إزالة احباط وخبز إضافي 5-7 دقائق، حتى يصبح العجين خفيف جدا تان. سحب عموم من الفرن والسماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة. لملء، وجعل كريم لينضج. سحب قبالة الحرارة وإضافة الشوكولاته. عندما ذاب الشوكولاته تماما، وتخلط جيدا، والسماح لتبرد في الثلاجة. عندما الشوكولاته الخليط البارد، بالانسحاب من الثلاجة وخفقت في البيض فقط حتى يدمج. تصب في وعاء لاذع وتخبز على 350 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة. لا يزال يجب أن ترتعش في وسط عندما اهتزت طفيفة. السماح لتبرد لاذع على الرف قبل demolding. مقبلات مع مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو. على لوحة كبيرة، مقبلات حافة اللوحة مع مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو. مغرفة مجموعة صغيرة من أنغليس كريم. ضع قطعة من تورتة الخروج من الجانب ووضع 1 مغرفة من الآيس كريم لأنها المقبل. في نهاية المطاف، وجعل الفطائر الفردية. حقوق التأليف والنشر 2000، تساي مينغ، جميع الحقوق ReservedCreme أنغليس (فانيلا صلصة) أو الآيس كريم قاعدة كريم أنغليس هو واحد من الصلصات الأكثر تنوعا في المطبخ المعجنات. يتم تقديم رائع مع كعكة الشوكولاته، وصلصة لتطفو الجزيرة وقاعدة لكثير من الآيس كريم. بل هو أيضا على النقيض من دسم للحلويات الفواكه مثل vacherin الفاكهة الاستوائية، حيث أضفت هريس المانجو لإضافة نكهة مشرق للصلصة. أنا دائما تبدأ مع الفانيليا النكهة صلصة بسيطة ثم قم بإضافة النكهات إليها لتتناسب مع بلدي الحلوى. كريم أنغليس (صلصة الفانيليا) وآيس كريم الأساس: 3 نصف كوب ونصف الفول الفانيليا. تقسيم وبذور كشط إلى أن توضع في 1/2 و 1/2. 6 صفار بيضة كبيرة مما لا شك فيه أن يكون وعاء مع مصفاة جاهزة للعندما الخاص كريم أنغليس / الآيس كريم قاعدة جاهز ضع صفار البيض في وعاء متوسط ​​وخفقت بلطف، توضع جانبا. في مقلاة صلصة متوسطة الحجم جلب 1/2 و 1/2، والفاصوليا والفانيليا والسكر لينضج لطيف. تحويل الحرارة الى منخفضة. خفقت كريم الساخن في صفار البيض قليلا في وقت واحد حتى صفار يشعر الحارة للاتصال. وسوف تحتاج فقط إلى إضافة حوالي كوب من الكريما الساخنة، وكوب 1/4 في وقت واحد. مرة واحدة صفار دافئة (وعادة ما أشعر الجزء السفلي من وعاء لمعرفة ما اذا كان هو لمسة دافئة) إضافتها إلى وعاء من الحليب الساخن. باستخدام المطاط ملعقة تحريك الخليط حتى يبدأ الحليب لاقامة قليلا فقط، حوالي 2 دقيقة) عندما يبقى استرد وضع عند مسح اصبعك عبر ملعقة يتم ذلك. على الفور سكب الحليب من خلال مصفاة شبكة غرامة لإزالة أي البيض رائب (سيكون لديك دائما شيء من هذا) والفول الفانيليا. تغطية الكسترد مع غلاف بلاستيكي ووضعها مباشرة في الثلاجة حتى يبرد تماما، حوالي ساعة. جعل حصة I8217ve eclaires وكريم يستخدم لملء هذه الشواغر من قبل. كريم أنغليس يبدو نفسها تقريبا. وسؤالي هو منذ وصفة كريم المعجنات اعتدت يدعو إلى خليط الحليب ليغلي فقط ثم يجلس للبث الفول الفانيليا، كيف يمكنك الحفاظ على الجلد من تشكيل على الحليب في حين أنها لا تزال تحتدم أيضا، ما هو الفرق في تاهيتي الفانيليا ومدغشقر الفانيليا (بغض النظر عن نوع منفصل) أحصل على شعور أن الأول هو أقل قوة. كريم أنغليس وكريم المعجنات على حد سواء المحلبي ولكن طهيها بطرق مختلفة. وسميكة كريم أنغليس إلى صلصة عن طريق الطهي طفيفة صفار حتى تبدأ فقط لتعيين. وسميكة كريم المعجنات عموما مع النشا، بالإضافة إلى البيض. النشا يسمح لك لغلي الحليب، وهو ما كنت لا تريد أن تفعل مع كريم أنغليس. وأضاف I8217ve مزيد من المعلومات إلى صفحة الفانيليا بناء على سؤالك كبير عن الفرق بين حبوب. مرحبا مرة أخرى زوي، وصفة لكريم (للاكلايرس جعل I8217ve) هو كما يلي: في قدر متوسطة الحجم، يسخن الحليب والفانيليا الفاصوليا ليغلي على نار متوسطة الحرارة. بدوره على الفور قبالة النار وتوضع جانبا لينقع لمدة 15 دقيقة. في وعاء، وخفقت في صفار البيض والسكر حتى خفيفة وزغبة. إضافة نشا الذرة وخفقت بقوة حتى لا تبقى الكتل. خفقت في 1/4 كوب من خليط الحليب الساخن حتى يدمج. خفقت في خليط الحليب الساخن المتبقية، حجز القدر. يصب الخليط من خلال مصفاة مرة أخرى إلى القدر. يطهى على نار متوسطة، الخفقان باستمرار، حتى ثخن والغليان ببطء. إزالة من الحرارة ويقلب في الزبد. السماح لتبرد قليلا. مع تغطية غلاف بلاستيكي، والضغط برفق البلاستيك ضد السطح لمنع الجلد من تشكيل. هدئ 2 ساعة على الأقل أو حتى على استعداد للخدمة. ويمكن إجراء استرد ما يصل إلى 24 ساعة. بردت حتى 1 ساعة قبل استخدام. لقد استخدمت الفانيليا التاهيتية (وفقا للتسمية على الجرة التي تم احتواء الفول) والفرق الوحيد هو أن اعتدت حبة كاملة كما بدت تاهيتي أن لا يكون قويا كما وإن كان لا يزال الفانيليا في رائحة وطعم Crme أنغليس وحده لا سميكة بما فيه الكفاية للصقيع كعكة، ولكن هناك وصفات لالزبد التي يتم إجراؤها مع أنغليس crme وهم رائع وسأحاول أن تفعل ما بعد حول هذه الوصفة قريبا. حتى ذلك الحين يمكنك العثور على وصفة لفي 8220The كعكة Bible.8221 حاولت أن تفعل بعض البحوث. ما رأيك كريم بافاريا أو المعجنات لملء والصقيع كعكة شوكولاتة وهو واحد هل تعتقد أن تكون أكثر ملاءمة لاستخدام وصقيع أنا لم يكن لديك كعكة الكتاب المقدس ولكن أنا أتطلع إلى شرائها قريبا. شكرا مرة أخرى على مساعدتكم. آخر الملاحة